Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku nakrájíme na kostky velké 4 cm, osolíme, opepříme a ve velkém hrnci po dávkách opečeme na oleji ze všech stran.
2. Přidáme cibuli nakrájenou na kostky a prolisovaný česnek, opékáme 5 minut, vmícháme rajčatové pyré a opékáme další 3 minuty.
3. Arašídové máslo rozmícháme s 300 ml teplé vody dohladka, nalijeme k masu se zbývající vodou, vložíme celou propíchanou chilli papričku a pod poklicí na mírném ohni vaříme 1 hodinu 15 minut; občas zamícháme, aby se pokrm nepřichytil.
4. Přidáme batáty a mrkev nakrájené na velké kusy a bez poklice vaříme dalších 25–30 minut, až zelenina změkne a omáčka krémově zhoustne.
5. Mezitím propláchneme rýži, přivedeme s osolenou vodou k varu, přiklopíme a na mírném ohni vaříme 15 minut; necháme 5 minut odpočinout.
6. Chilli vyjmeme, ragú ochutnáme a podáváme s rýží.
Tip: Mafé pochází z Mali, je však oblíbené v celé západní Africe, zejména v Senegalu. Používáme přírodní neslazené arašídové máslo, slaná sladká verze přehluší chutě. Celá vařená chilli paprička dodá jen jemnou pálivost; pro silnější chuť ji nakonec v omáčce rozmáčkneme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.