Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chilli papričky omyjeme (v rukavicích) a odřízneme stopky; pro méně pálivou chuť odstraníme část semínek.
2. Koriandrová semínka a semena pískavice opražíme na suché pánvi 1–2 minuty, až se rozvoní, a najemno roztlučeme v hmoždíři.
3. Chilli, oloupaný česnek, koriandr a kopr nasekáme nahrubo.
4. Vše spolu se solí a mletým kořením zpracujeme v sekáčku (nebo tradičně v kamenném hmoždíři) na hustou mírně zrnitou pastu; pokud je příliš suchá, přidáme lžíci vody.
5. Pastu naplníme do čisté sklenice, uhladíme povrch a necháme alespoň jeden den odležet v lednici, aby se chutě propojily.
6. Podáváme v malém množství k pečenému masu, rybám, vmíchanou do polévek nebo namazanou na chlebu – je to ohnivé základní ochucovadlo megrelské a abchazské kuchyně.
Tip: Adjika je velmi pálivá: nejprve ochutnáme jen malou lžičku. Díky soli vydrží v lednici několik týdnů; pokud povrch zalijeme tenkou vrstvou oleje, ještě déle.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.