Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm. V hrnci na másle podusíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme maso a opékáme 8–10 minut.
2. Posypeme mletou paprikou, vmícháme rajčatový protlak, zalijeme asi 1,5 litru vody, osolíme, opepříme a pod poklicí vaříme na mírném ohni 1 hodinu.
3. Mezitím okře kuželovitě odřízneme stopky (lusky nerozkrajujeme), na 15 minut namočíme do vody s citronovou šťávou a scedíme.
4. K masu přidáme oloupaná nakrájená rajčata a okru a vaříme dalších 20–25 minut, až okra změkne, ale nerozpadá se; nemícháme prudce, raději hrncem protřásáme.
5. Ochutíme zbývající citronovou šťávou a podle potřeby dosolíme.
6. Podáváme posypané najemno nasekanou petrželkou s čerstvým chlebem nebo somunem.
Tip: Bamija je starý pokrm bosenské a srbské kuchyně osmanského původu – můžeme jej vařit řidší i hustší. Celé lusky okry neslizovatí; mraženou okru přidáme bez namáčení až na konci vaření.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.