Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Polovinu mléka ohřejeme do vlažna, rozpustíme v něm droždí a cukr, vmícháme pšeničnou a pohankovou mouku, přikryjeme a na teplém místě necháme 1 hodinu kynout, dokud se netvoří bubliny.
2. Vmícháme žloutky, sůl, 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla a zbylé vlažné mléko, abychom získali těsto podobné husté smetaně; necháme dalších 30 minut kynout.
3. Bílky vyšleháme na pevný sníh a opatrně vmícháme do těsta – bliny tak budou lehké a pórovité.
4. Malou pánev (nebo pánev na bliny) tence potřeme máslem a na středním ohni po lžících tvoříme malé placky o průměru 8–10 cm; opékáme, dokud povrch není plný bublinek a spodek zlatohnědý, poté obrátíme a opékáme ještě 1 minutu.
5. Hotové bliny navrchu potřeme trochou rozpuštěného másla a naskládané na sebe, přikryté kuchyňskou utěrkou, udržujeme teplé.
6. Podáváme vlažné: na každou dáme lžíci zakysané smetany, lžičku jiker a snítku kopru. Místo pravého jeseteřího kaviáru použijeme lososové nebo pstruží jikry.
Tip: Kulaté zlatavé bliny jsou symbolem ruské Maslenice (masopustního týdne) a připomínají slunce; pohanková mouka jim dodává typickou lehce oříškovou chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.