Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu na dvě části, potřeme limetkovou šťávou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem a necháme 30 minut marinovat.
2. Sušené krevety namočíme na 10 minut do vlažné vody a scedíme; kešu a arašídy nasucho opražíme na pánvi, až se rozvoní, a společně s krevetami je v sekáčku rozmělníme na hrubou drobenku.
3. Ve velkém hrnci rozehřejeme palmový olej (dendê) a 5 minut na něm dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhaný zázvor. Palmový olej můžeme nahradit olivovým olejem smíchaným s 1 lžičkou mleté papriky.
4. Přidáme kuře, každou stranu opékáme 5 minut, zalijeme vodou, přiklopíme a na mírném ohni dusíme 30 minut.
5. Vmícháme krevetovo-oříškovou směs a bez pokličky vaříme dalších 10 minut, až je omáčka hustá a krémová; pokud je příliš hustá, zředíme ji trochou vody.
6. Dochutíme solí, posypeme nasekaným koriandrem a podáváme s bílou rýží a farofou.
Tip: Sušené krevety dodávají bahijské kuchyni její typickou hlubokou mořskou chuť – snadno je seženeme v asijských obchodech.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.