Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži propláchneme, namočíme na 1 hodinu, potom v dostatku vroucí osolené vody předvaříme 6–7 minut (zvenku má být měkká, uvnitř tvrdá) a scedíme.
2. Kuřecí prsa s rozčtvrcenou cibulí, solí a pepřem vaříme v troše vody 20 minut, necháme vychladnout a natrháme na tenké proužky.
3. Šafrán roztlučeme na prášek, namočíme do 3 lžic horké vody, smícháme s jogurtem, žloutky a solí a vmícháme dvě třetiny rýže.
4. Hlubokou žáruvzdornou mísu důkladně vymažeme máslem, dno rovnoměrně vyložíme jogurtovou rýží, přidáme kuře, zakryjeme zbývající jogurtovou a neochucenou rýží a povrch pokapeme rozpuštěným máslem.
5. Zakryjeme alobalem a v troubě při 190 °C pečeme v nejnižší poloze 1 hodinu 15 minut, až se na dně vytvoří silná zlatohnědá krusta; necháme 10 minut odpočinout a vyklopíme na mísu.
6. Dřišťál na troše másla s cukrem 1 minutu promícháváme a nasypeme na rýžový dort; podáváme s jogurtem a salátem.
Tip: Tahchin je působivý rýžový dort perského slavnostního stolu: zvenku křupavá zlatá krusta, uvnitř krémová šafránová rýže. Ve skleněné míse vidíme, kdy dno pěkně zhnědne. Dřišťál můžeme nahradit sušenými brusinkami.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.