Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jehněčí plec nakrájíme na kusy velké 4–5 cm (můžeme použít i části s kostí) a odstraníme silnější vrstvu tuku.
2. V širokém hrnci na olivovém oleji opékáme rozmáčknutý česnek a rozmarýn 1 minutu, přidáme jehněčí a na silném plameni opečeme ze všech stran dohněda; osolíme a opepříme.
3. Zalijeme bílým vínem, necháme je odpařit, přiklopíme a na mírném ohni dusíme 50–60 minut doměkka; při vysychání postupně přidáváme trochu vody – nakonec má zbýt jen malé množství husté šťávy.
4. Mezitím v míse vidličkou rozšleháme vejce se strouhaným pecorinem, citronovou šťávou, petrželkou a špetkou pepře.
5. Hrnec odstavíme, vyjmeme česnek a rozmarýn, necháme 1 minutu chladnout a nalijeme na maso vaječnou směs; za stálého míchání ji teplem masa zahustíme do krémova.
6. Ihned podáváme, dokud je omáčka krémová – jako velikonoční jídlo se podává s jarní zeleninou, například dušeným hráškem nebo artyčoky.
Tip: Vejce do masa nevmíchávej na ohni, srazila by se jako míchaná: zbytkové teplo hrnce na sametovou omáčku stačí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.