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La galuska à l'oignon rissolé est un accompagnement bon et consistant en soi, qui s'accorde à toute viande en sauce.
1. Mélange la farine avec les œufs, le sel et assez d'eau pour obtenir une pâte à galuska épaisse et bulleuse.
2. Porte une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
3. Laisse tomber la pâte dans l'eau bouillante, à la spätzle-passoire ou avec un couteau humide.
4. Quand les galuska remontent à la surface, fais-les cuire encore 1 à 2 minutes, puis égoutte-les.
5. Coupe l'oignon en fines tranches et fais-le dorer lentement dans le saindoux jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Mélange les galuska à l'oignon rissolé et poivre à ton goût.
Astuce : Excellent accompagnement des viandes rôties et des pörkölt – fais rissoler l'oignon patiemment, car c'est l'oignon lentement caramélisé qui est le plus savoureux.
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