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Les fajitas de poulet sont un plat mexicain spectaculaire : des lanières de poulet épicées avec des poivrons croquants, roulées dans une tortilla chaude.
1. Coupe le filet de blanc de poulet en fines lanières et marine-les avec du piment en poudre, du sel et du poivre. Si tu as le temps, laisse reposer 20 à 30 minutes.
2. Coupe aussi le poivron et l'oignon en lanières.
3. Chauffe bien l'huile dans une poêle et fais saisir les lanières de poulet tout autour.
4. Ajoute les légumes et l'ail écrasé, et fais cuire vite à feu vif, croquants – le poivron doit rester un peu ferme.
5. Réchauffe les tortillas à la poêle ou au four, garnis-les des fajitas et sers-les roulées.
Astuce : Fais cuire le poulet dans une poêle bien chaude, pour que ses bords soient bien saisis et grillés, et non cuits à la vapeur.
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