Печен пушен свински врат

1. Сложете пушения свински врат цял в тава и намажете повърхността с тънък слой горчица, смесена със смачкания чесън.

2. Разпределете около него нарязания на четвъртинки лук, морковите на кръгчета и дафиновите листа.

3. Налейте бульона и тъмната бира, така че да покрият зеленчуците.

4. Покрийте с алуминиево фолио и задушавайте във фурна на 180 °C за 50 минути.

5. Махнете фолиото и печете месото още 20-25 минути до зачервяване, като го поливате със собствения му сок.

6. Нарежете врата след кратка почивка; прецедете сока от печенето и го поднесете като сос.

Съвет: Каселер вече е пушен и леко осолен, затова не е нужно допълнително солене.