Димљени свињски врат с киселим купусом и кромпиром

1. У широкој шерпи на масти продинстајте ситно сецкани црни лук, па додајте кисели купус.

2. Нарендајте ољуштену јабуку у купус, додајте бобице клеке и ловоров лист и налијте бујоном.

3. Цео комад димљеног свињског врата положите преко купуса, поклопите и динстајте на тихој ватри око 50 минута.

4. У међувремену кромпир ољуштите и скувајте у сланој води док не омекша.

5. Оцеђени кромпир промешајте с маслацем и ситно сецканим першуном.

6. Месо исеците на кришке, положите на купус и послужите с кромпиром с першуном.

Савет: Рендана јабука ублажава киселост купуса и даје му пријатан, благо сладак укус.