Крем-суп из цикория (Velouté d'endives)

Name: Крем-суп из цикория (Velouté d'endives)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 дкг цикорий; 50 дкг картофель; 1 шт. репчатый лук; 3 дкг сливочное масло; 7 дл овощной бульон; 2 дл сливки; 1 ст. л. лимонный сок; 1 ч. л. соль; 1 ч. л. перец

Суп 40 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

367ккал

6gБелки

36gУглеводы

22gЖиры

Ингредиенты

40 дкг цикорий
50 дкг картофель
1 шт. репчатый лук
3 дкг сливочное масло
7 дл овощной бульон
2 дл сливки
1 ст. л. лимонный сок
1 ч. л. соль
1 ч. л. перец

Описание

1. В кастрюле на сливочном масле потуши нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности.

2. Добавь нарезанный цикорий и несколько минут дай ему вместе увянуть (так его горечь смягчится).

3. Положи нарезанный кубиками картофель, залей овощным бульоном, посоли, поперчи и вари около 18 минут, пока все не станет мягким.

4. Погружным блендером измельчи до шелковистости.

5. Вмешай сливки и несколько капель лимонного сока, затем только доведи до кипения.

6. Подавай горячим, по вкусу досолив.

Совет: Цикорий (эндивий) слегка горьковат – картофель смягчает это до кремовости, а лимонный сок уравновешивает. Щепотка сахара тоже снимет резкость, если цикорий очень выразительный.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Крем-суп из цикория (Velouté d'endives)

Настройки cookie