Рисовый плов с нутом (Nohutlu pilav)

1. Нут накануне вечером замочи, на следующий день отвари 40–50 минут до мягкости и откинь.

2. Рис замочи на 20 минут в теплой подсоленной воде, затем промой дочиста и дай стечь.

3. Растопи сливочное масло и обжаривай в нем рис, помешивая, 2–3 минуты.

4. Добавь нут, посоли, поперчи и залей горячим бульоном.

5. Туши под крышкой на слабом огне 15 минут, затем подложи под крышку кухонное полотенце и дай отдохнуть 10 минут.

6. Разрыхли вилкой и подавай к мясным блюдам, куру фасулье или тюрлю.

Совет: Вечный гарнир эснаф-локант (маленьких закусочных). С консервированным нутом получается так же хорошо, только тщательно его промой.