Гамбургский суп с угрем

Name: Гамбургский суп с угрем
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 20 дкг копченая ветчина; 1.5 л мясной бульон; 2 шт. морковь; 1 шт. корень сельдерея; 1 стеб. лук-порей; 15 дкг зеленый горошек; 1 ч. л. сушеный тимьян (листья); 2 ст. л. уксус; 1 ст. л. сахар; 10 дкг сушеная слива; 10 дкг сушеные груши; 40 дкг угорь; 1 шт. лавровый лист; 1 ст. л. уксус; 1 ч. л. соль; 1 ст. л. зелень петрушки

Суп 90 минут 6 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

376ккал

26gБелки

43gУглеводы

13gЖиры

Ингредиенты

Для супа
20 дкг копченая ветчина
1.5 л мясной бульон
2 шт. морковь
1 шт. корень сельдерея
1 стеб. лук-порей
15 дкг зеленый горошек
1 ч. л. сушеный тимьян (листья)
2 ст. л. уксус
1 ст. л. сахар
Для фруктов
10 дкг сушеная слива
10 дкг сушеные груши
Для угря
40 дкг угорь
1 шт. лавровый лист
1 ст. л. уксус
1 ч. л. соль
1 ст. л. зелень петрушки

Описание

1. Отвари копченую ветчину в мясном бульоне около 30 минут, затем вынь и нарежь кубиками.

2. Сушеный чернослив и груши замочи на 20 минут в теплой воде, затем дай стечь.

3. Положи в суп нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук-порей и тимьян и вари 15 минут; добавь горошек и фрукты и вари еще 10 минут.

4. Тем временем очищенного угря нарежь кусками по 5 см и медленно вари 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды с уксусом и лавровым листом.

5. Приправь суп уксусом и сахаром до кисло-сладкого вкуса, верни кубики ветчины.

6. Положи в тарелки куски угря, налей суп и подавай, посыпав петрушкой.

Совет: Кисло-сладко-соленый вкус – настоящая гамбургская черта: не экономь на фруктах и уксусе.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Гамбургский суп с угрем

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie