Чернослив в беконе (Devils on Horseback)

«Devils on Horseback» («черти верхом») – давний любимец британских праздничных столов и коктейльных вечеринок: крошечные, но эффектные закуски, в которых сладкий чернослив встречается с соленым копченым беконом.

1. Чернослив замочи в горячей воде на 10 минут, чтобы он размягчился, затем обсуши бумажным полотенцем.

2. Если в нем остались косточки, осторожно удали их, чтобы поместилась начинка.

3. В каждую черносливину вложи одно обжаренное ядро миндаля или щепотку сыра фета.

4. Оберни каждую половинкой ломтика копченого бекона и посыпь свежемолотым черным перцем.

5. Закрепи зубочисткой, чтобы при запекании они не развернулись.

6. Запекай на противне с пергаментом при 200 °C 15-18 минут, перевернув на середине, пока бекон не станет хрустящим.

Совет: Суть – в контрасте сладкого чернослива и соленого копченого бекона; подавай теплыми, потому что, остыв, бекон затвердевает.