Мексиканский коктейль из креветок (Coctel de camarón)

1. Креветки очисти и вари в слегка подсоленной кипящей воде 1–2 минуты, пока они не порозовеют; вынь шумовкой, остуди в ледяной воде. Отложи 150 мл отвара и остуди.

2. Остывший отвар смешай с кетчупом, соком 2 лаймов и острым соусом – это «сок» коктейля.

3. Помидоры, красный лук, огурец и халапеньо без семян нарежь маленькими кубиками, кинзу измельчи.

4. Смешай креветки, овощи и кинзу с томатным соком, посоли и поставь на 20 минут в холодильник.

5. Перед подачей вмешай нарезанный кубиками авокадо.

6. Подавай в высоких бокалах или мисочках, с дольками лайма, солеными крекерами или тостадой.

Совет: Отвар дает коктейлю более глубокий морской вкус – поэтому не выливай его, а охлади и вмешай в сок.