Vepřový tokáň s houbami a zakysanou smetanou s tarhoňou

Vepřový tokáň s houbami a zakysanou smetanou, podávaný s opečenou tarhoňou, je vydatné krémové jídlo – majoránka mu dodává typický, lehce kořeněný tón.

Tokáň

1. Vepřovou kýtu nakrájíme na tenké nudličky.

2. Nadrobno nakrájenou cibuli opečeme na vepřovém sádle a přidáme prolisovaný česnek.

3. Vložíme nudličky masa a za míchání opékáme, dokud nezmění barvu.

4. Přidáme žampiony nakrájené na plátky a majoránku, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme doměkka.

5. Zakysanou smetanu rozmícháme s moukou dohladka, zředíme teplou tekutinou a přilijeme k jídlu, které tak zahustíme.

Tarhoňa

6. Tarhoňu na troše oleje opečeme dozlatova, až začne vonět po oříšcích.

7. Zalijeme vodou, osolíme a pod pokličkou za častého míchání vaříme doměkka, dokud nevstřebá vodu.

8. Tokáň podáváme s opečenou tarhoňou.

Tip: Tarhoňu opékáme trpělivě a rovnoměrně – právě to dodá příloze typickou oříškovou chuť.