Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Steak naklepeme dotenka (přibližně na půl centimetru), potřeme limetovou šťávou, prolisovaným česnekem, trochou oleje, solí a pepřem a necháme 20 minut marinovat.
2. Papriky poblano opečeme nad plynovým plamenem nebo v troubě dočerna, v sáčku je necháme 10 minut zapařit, oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme na proužky; s polovinou cibule na troše oleje dusíme 5 minut (rajas).
3. Rýži na troše oleje opečeme dosklovata, zalijeme dvojnásobným množstvím osolené vody a pod pokličkou vaříme 18 minut. Vařené černé fazole na troše oleje se zbylou cibulí opékáme a rozmačkáme na pyré.
4. Tomatilla vaříme 5 minut a rozmixujeme se solí; tortilly do omáčky namočíme, naplníme rozdrobeným queso fresco (nebo fetou), srolujeme a přelijeme zelenou omáčkou – to jsou mini enchiladas k tomuto talíři.
5. Steak opékáme na velmi horké pánvi nebo grilu 2 minuty z každé strany.
6. Podáváme na velkém talíři: steak, rajas, rýži, fazole, enchiladu, plátky avokáda a lžíci zakysané smetany.
Tip: Podstatou tampiqueñy je bohatě obložený talíř – pokud máme málo času, můžeme použít rýži a fazole z předchozího dne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.