Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Anýz lehce podrtíme v hmoždíři a pomerančovou kůru nastrouháme najemno. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce se lžící cukru a necháme 10 minut vzejít.
2. K mouce přidáme zbylý cukr, sůl, anýz, pomerančovou kůru, vejce, vodu z pomerančových květů a mléko s droždím, hněteme 5 minut a postupně zapracujeme měkké máslo; hněteme dalších 8–10 minut do hladkého, pružného těsta.
3. Přikryté necháme na teplém místě kynout 1,5–2 hodiny, až zdvojnásobí objem.
4. Přibližně pětinu těsta odložíme. Ze zbytku vytvarujeme dva kulaté bochánky a položíme na plech s pečicím papírem. Z odloženého těsta vyválíme tenké válečky a prsty je vytvarujeme jako „kosti“; položíme je křížem na bochánky a doprostřed přidáme malou kuličku.
5. Přikryté necháme kynout dalších 45 minut. Troubu předehřejeme na 180 °C a bochánky pečeme 25–30 minut dozlatova, až při poklepání na spodek znějí dutě.
6. Ještě teplé potřeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme cukrem. Podáváme s horkou čokoládou nebo champurradem.
Tip: „Kosti“ a prostřední kulička připomínají zesnulé (kulička symbolizuje slzu nebo lebku) – svátek připadá na 1.–2. listopadu, ale pečivo chutná kdykoli během roku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.