Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Skopový perkelt je tradiční pastevecké jídlo s výraznou chutí: skopové maso při pomalém vaření v paprikové šťávě krásně zkřehne. Nejlépe chutná s vařenými bramborami, které nasají šťávu.
1. Z 1,2 kg skopového odstraníme lojové části a maso naporcujeme.
2. Nakrájíme 3 cibule nadrobno a na 3 lžících vepřového sádla pomalu necháme zesklovatět.
3. Přidáme 4 prolisované stroužky česneku, odstavíme, vmícháme 3 lžičky mleté papriky a podlijeme trochou vody.
4. Vložíme skopové, osolíme, opepříme a přidáme 1 lžičku kmínu a 1 lžičku majoránky.
5. Přidáme 2 nakrájené bílé papriky a 2 rajčata a na mírném ohni pod pokličkou vaříme maso doměkka (průběžně doplňujeme trochu vody).
Vařené brambory:
6. Oloupeme 1 kg brambor, nakrájíme a v osolené vodě uvaříme doměkka.
7. Skopový perkelt podáváme s vařenými bramborami.
Tip: Kmín a majoránka příjemně tlumí typickou chuť skopového; trochou červeného vína můžeme šťávu ještě obohatit.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.