Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Bůček nakrájíme na kusy velké 5 cm, ve studené vodě přivedeme k varu a vaříme 3 minuty. Opláchneme. V hrnci zkaramelizujeme cukr s trochou vody a maso v něm obalíme.
2. Přidáme vodu, sójovou omáčku, rýžové víno shaoxing, badyán, skořici, zázvor nakrájený na plátky, jarní cibulku a sůl. Pod pokličkou na mírném ohni vaříme 2–2,5 hodiny, dokud maso není křehké.
3. Mezitím mouku smícháme s droždím, přidáme vlažnou vodu a olej a vypracujeme hladké těsto. Přikryté necháme 1 hodinu kynout.
4. Těsto rozdělíme na 6 dílů, každý rozválíme na dlouhý pruh, zarolujeme a stočeného šneka zploštíme na kotouč silný 1,5 cm. Necháme 15 minut odpočívat.
5. Kotouče opékáme na suché pánvi na mírném ohni 4–5 minut z každé strany, dokud nenabudou a místy nezhnědnou. Z boku je napůl nařízneme.
6. Maso nahrubo nasekáme se zeleným chilli a koriandrem, pokapeme trochou tekutiny z vaření a naplníme do housek.
Tip: Často se nazývá „čínský hamburger“ a v Si-anu má více než dvoutisíciletou historii. Zbylá tekutina z vaření je výborným základem nudlových polévek a zmrazená vydrží měsíce.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.