„Rodič a dítě“ – rýžová miska s kuřetem a vejcem (Oyakodon)

1. Rýži třikrát propláchneme, namočíme na 30 minut a pak s vodou přivedeme pod pokličkou k varu. Vaříme na mírném ohni 12 minut a necháme 10 minut odpočívat.

2. Kuřecí stehenní maso nakrájíme na kousky velikosti sousta a cibuli na tenké měsíčky.

3. V menší pánvi přivedeme k varu dashi se sójovou omáčkou, mirinem a cukrem. Vložíme cibuli a kuře a vaříme 6–7 minut, až je maso uvařené.

4. Vejce jen lehce prošleháme, aby v nich zůstaly bílé proužky, a vlijeme do pánve ve dvou dávkách: první polovinu vaříme 1 minutu, pak přilijeme druhou, přikryjeme a po 30 sekundách odstavíme.

5. Vejce mají právě ztuhnout, povrch má zůstat krémový.

6. Horkou rýži rozdělíme do hlubokých misek, sesuneme na ni kuřecí směs s vejci i šťávou, posypeme jarní cibulkou a ihned podáváme.

Tip: Název „rodič a dítě“ odkazuje na kuře a vejce. V Japonsku se každá porce připravuje zvlášť v malé pánvi s rukojetí (oyako-nabe); takto bude pokrm ještě úhlednější.