Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na baati smícháme celozrnnou mouku s krupicí, ajwainem, práškem do pečiva, solí a rozpuštěným ghí a s vodou uhněteme tuhé těsto. Vytvarujeme 12 koulí a prstem na povrchu vytlačíme malý křížek.
2. Koule pečeme v troubě při 180 °C 35–40 minut, několikrát obrátíme, až zezlátnou a mírně popraskají. Mezitím na dal smícháme tři druhy čočky, propláchneme, namočíme na 30 minut a s kurkumou, solí a vodou vaříme 30–35 minut doměkka.
3. Na tadku pro dal rozehřejeme ghí, přisypeme římský kmín a asafoetidu, potom prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor, po půl minutě nakrájená rajčata a mleté chilli a vaříme 5 minut. Vmícháme do dalu a vaříme ještě 5 minut.
4. Na churmu 4 upečené baati nalámeme na menší kousky a v robotu rozemeleme na hrubou drobenku. Smícháme s nastrouhaným jaggery a kardamomem.
5. Zbývajících 8 baati před podáváním trochu rozlomíme a pokapeme rozpuštěným ghí.
6. Na talíř (thali) položíme baati s ghí, vedle v misce horký dal a hromádku churmy. U stolu baati lámeme do dalu a sladíme churmou.
Tip: Slavnostní pouštní jídlo Rádžasthánu: trvanlivé křupavé baati bývaly cestovním jídlem bojovníků, pečeným v písku pod uhlíky. Jaggery se vyrábí z třtinového cukru; můžeme je nahradit hnědým třtinovým cukrem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.