Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V míse rozpustíme droždí ve vlažné vodě, přidáme polovinu mouky, promícháme, přidáme zbývající mouku, sůl a olivový olej a 10 minut hněteme na hladké pružné těsto.
2. Přikryté necháme na teplém místě kynout 1,5–2 hodiny do zdvojnásobení objemu; rozdělíme na 4 stejné bochánky a přikryté necháme dalších 30 minut odpočinout.
3. Troubu i s pečicí deskou nebo obráceným plechem předehřejeme na nejvyšší teplotu (250–275 °C); mozzarellu nakrájíme na malé kostky a necháme okapat, gorgonzolu rozdrobíme a provolone nastrouháme.
4. Bochánek na pomoučené ploše konečky prstů od středu ven vytvarujeme na kruh o průměru asi 28 cm se silnějším okrajem a položíme na pečicí papír.
5. Rovnoměrně rozložíme čtvrtinu všech čtyř sýrů, lehce zakápneme extra panenským olivovým olejem, i s papírem sesuneme na horkou desku a pečeme 7–10 minut, až sýr bublá a místy zezlátne a okraj naběhne do puchýřů.
6. Ihned podáváme; ostatní pizzy upečeme stejně.
Tip: Jde o „bílou“ pizzu bez rajčat; v Itálii se místo provolone často používá fontina – jedním ze čtyř sýrů může být jakýkoli dobře tavitelný vyzrálý sýr.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.