Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Žlutý hrách propláchneme, s vodou přivedeme k varu a vaříme 30 minut.
2. Mezitím mleté hovězí propracujeme s nastrouhanou polovinou cibule, solí a pepřem a mokrýma rukama vytvarujeme kuličky o velikosti třešně.
3. Zbývající cibuli nakrájíme natenko, na oleji opečeme dozlatova, polovinu odložíme, do zbytku vmícháme kurkumu a přidáme do polévky spolu s propláchnutou rýží; vaříme 20 minut.
4. Přidáme kuličky a najemno nasekanou petrželku a mátu a vaříme dalších 20 minut, až se rýže rozvaří a polévka zhoustne.
5. Vmícháme sirup z granátového jablka a cukr, osolíme a opepříme; ochutnáme: polévka má být sladkokyselá, podle potřeby přidáme sirup.
6. Rozdělíme do misek a navrch nasypeme semínka granátového jablka, opečenou cibuli a sušenou mátu krátce prohřátou na troše oleje.
Tip: Ash-e anar je polévkou perského podzimu, podávanou v době sklizně granátových jablek a během noci Yalda (nejdelší noci roku). Kyselost sirupu z granátového jablka se podle značky výrazně liší, proto sladkokyselou rovnováhu upravujeme vždy až nakonec ochutnáváním.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.