Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na maduros potřebujeme velmi zralý plantejn: slupka má být žlutá s hustými černými skvrnami, nebo i úplně černá – tehdy je nejsladší.
2. Odřízneme oba konce, slupku podélně nařízneme a stáhneme.
3. Plantejn nakrájíme šikmo na podlouhlé plátky silné asi 1,5 cm.
4. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejeme olej a plátky v jedné vrstvě opékáme 2–3 minuty z každé strany, až zkaramelizují do tmavohněda – na příliš silném ohni se cukr spálí dříve, než plantejn změkne.
5. Vyjmeme na papírovou utěrku a posypeme špetkou soli, která zvýrazní sladkost.
6. Podáváme teplé k černým fazolím, rýži a pečenému masu – jde o sladkou složku karibského „plato típico“.
Tip: Pokud je plantejn ještě žlutý, vložíme ho na několik dní do papírového sáčku s jablkem – rychleji dozraje a zčerná.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.