Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Daikon nakrájíme na kolečka silná 3 cm, oloupeme, zaoblíme okraje a 15 minut předvaříme ve vodě, aby nebyl nahořklý.
2. Vejce uvaříme natvrdo za 10 minut a oloupeme. Konnyaku nakrájíme na trojúhelníky, mělce nařízneme a 3 minuty povaříme. Smažené tofu přelijeme horkou vodou, abychom odstranili přebytečný olej.
3. Kombu namočíme na 30 minut do dashi, vyjmeme, nakrájíme na proužky dlouhé 10 cm a zavážeme na uzlíky.
4. Ve velkém hrnci zahřejeme dashi se sójovou omáčkou, mirinem a solí. Vložíme daikon, vejce, konnyaku a uzlíky kombu a vaříme 1 hodinu těsně pod bodem varu, jen při velmi jemném probublávání.
5. Přidáme kamaboko a smažené tofu a vaříme ještě 20 minut. Vývar nesmí prudce vařit, jinak se zakalí.
6. Rozdělíme i s vývarem do hlubokých misek a podáváme s trochou hořčice.
Tip: Oden je zimní vůní japonských samoobsluh konbini, kde se celý den páří vedle pultu. Konnyaku můžeme nahradit pevným tofu nebo vynechat a místo kamaboka použít tyčinky surimi.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.