Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Krupici a bulgur smícháme se solí a vodou, necháme 30 minut stát a potom hněteme 5 minut na pružné tvarovatelné těsto (podle potřeby přidáme trochu vody).
2. Na náplň opečeme polovinu mletého hovězího s najemno nakrájenou cibulí do drobivé konzistence, potom vmícháme zbývající syrové maso, petrželku, sůl a pepř.
3. Mokrýma rukama tvarujeme z těsta koule o velikosti vlašského ořechu, palcem vytlačíme důlek, naplníme 1 lžičkou náplně, uzavřeme a uhladíme na plochý knedlíček.
4. Na polévku na oleji krátce opečeme najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidáme rajčatový protlak, zalijeme vodou, přidáme nakrájenou kořenovou petržel a červenou řepu a vaříme 20 minut.
5. Přidáme nahrubo nakrájený mangold a knedlíčky a na mírném ohni vaříme 15–20 minut, až knedlíčky vyplavou a uvaří se; nakonec ochutíme citronovou šťávou a solí.
6. Podáváme horké s bílou rýží.
Tip: Kubba hamuth (kyselá kubba) je pátečním obědem bagdádských a mosulských domácností, zářivě růžovou barvu získává z červené řepy. Tvarování knedlíčků zpočátku vyžaduje trpělivost: ruce udržujeme stále mokré, aby těsto nelepilo. Syrové knedlíčky se dobře mrazí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.