Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Červené fazole namočíme přes noc do dostatku vody; druhý den scedíme, zalijeme čerstvou vodou a na mírném ohni vaříme 1,5–2 hodiny úplně doměkka; odložíme 300 ml vody z vaření.
2. Cibuli nakrájíme najemno a na oleji ji na středním ohni podusíme do světle zlatava.
3. Vlašské ořechy s česnekem, chilli, utskho a khmeli suneli a špetkou soli utřeme v hmoždíři nebo rozsekáme v sekáčku na hrubou pastu.
4. Polovinu fazolí nahrubo rozmačkáme vařečkou nebo šťouchadlem na brambory (druhou polovinu necháme celou) a přidáme k cibuli spolu s odloženou vodou z vaření; vaříme 10 minut.
5. Vmícháme kořeněnou ořechovou pastu a vinný ocet, osolíme, opepříme a vaříme dalších 5 minut, až vznikne krémové husté ragú; odstavíme a vmícháme najemno nasekaný koriandr.
6. Tradičně podáváme teplé v hliněné míse s mchadi a nakládanou zeleninou – je to jedno z nejoblíbenějších sytých vegetariánských jídel gruzínských domácností.
Tip: Lobio je výborné teplé i studené. Pokud neseženeme utskho suneli, nahradíme je špetkou mletých semen pískavice; khmeli suneli můžeme doma namíchat z koriandrových semínek, pískavice, kopru a bazalky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.