Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chřest oloupeme a odřízneme dřevnaté konce; brambory uvaříme v osolené vodě.
2. Chřest vaříme v širokém hrnci ve vodě ochucené solí, cukrem a trochou másla 10–15 minut na skus.
3. Na omáčku rozpustíme máslo a necháme mírně vychladnout.
4. Žloutky s vodou a citronovou šťávou šleháme nad párou do pěny, dokud mírně nezhoustnou – směs nesmí být příliš horká, jinak se vejce srazí.
5. Za stálého šlehání přiléváme rozpuštěné máslo tenkým pramínkem a dochutíme solí a bílým pepřem.
6. Chřest podáváme s oběma druhy šunky, petrželkovými bramborami a teplou holandskou omáčkou.
Tip: Pokud se omáčka začne srážet, ihned ji odstavíme z páry a vmícháme lžíci studené vody.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.