Bibimbap

Bibimbap je ikonická miska korejské kuchyně: na teplé rýži je uspořádaná zvlášť připravená zelenina, opečené maso a sázené vejce, doplněné pikantní omáčkou gochujang. Podstatou je rozmanitost barev a textur v jedné misce.

Základ:

1. Uvaříme 200 g rýže a udržujeme ji teplou.

2. Nakrájíme 200 g hovězího na tenké nudličky, krátce naložíme do sójovo-česnekové marinády připravené z omáčky a rychle opečeme.

3. Ze 2 vajec připravíme sázená vejce.

Zelenina:

4. Necháme zavadnout 100 g špenátu, 1 mrkev a 1 cuketu nakrájíme na tenké nudličky a každou zvlášť rychle opečeme, aby si zachovaly barvu a křupavost.

Omáčka a sestavení:

5. Smícháme 2 lžíce gochujangu, 1 lžíci sójové omáčky a 1 lžíci sezamového oleje.

6. Teplou rýži dáme do misky, maso a zeleninu na ni rozložíme do oddělených skupinek, navrch položíme sázené vejce a přelijeme omáčkou. Před jídlem promícháme.

Tip: Zeleninu připravíme každou zvlášť a položíme vedle sebe – podstatou bibimbapu je úhledně uspořádaná, barevná miska.