Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu předehřejeme na 220 °C bez horkovzduchu. Dortovou formu s odnímatelným okrajem o průměru 22–24 cm vyložíme dvěma velkými archy pečicího papíru položenými křížem tak, aby pomačkaný papír přesahoval okraj formy o 5 cm.
2. Krémový sýr pokojové teploty utřeme s cukrem a solí dohladka (nešleháme do pěny).
3. Po jednom přidáme vejce, každé jen krátce vmícháme, poté přilijeme smetanu.
4. Na směs prosejeme mouku a promícháme dohladka; nalijeme do formy.
5. Pečeme 35–40 minut, až se povrch „spálí“ do tmavohnědé, téměř černé barvy a střed se při zatřesení stále výrazně chvěje.
6. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu (přitom klesne – to je správně) a podáváme vlažné nebo po odležení přes noc v lednici, i s papírem.
Tip: Recept z baru La Viña v San Sebastiánu: vnitřek zůstává krémový, téměř tekutý – pro pevnější konzistenci pečeme o 5 minut déle.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.