Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na náplň nakrájíme cibuli nadrobno a na sádle ji 10 minut dusíme, přidáme mleté hovězí a za rozmělnění 5 minut opékáme; posypeme kmínem, mletou paprikou a chilli vločkami, osolíme, opepříme, vmícháme nakrájenou jarní cibulku a necháme úplně vychladnout (nejlépe v lednici – tuk ztuhne, takže empanady zůstanou šťavnaté).
2. Na těsto zahřejeme sádlo s vodou a solí, až se tuk rozpustí, nalijeme k mouce a vypracujeme hladké pružné těsto; zakryté necháme 30 minut odpočívat.
3. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na dílky; olivy vypeckujeme a rozpůlíme.
4. Těsto vyválíme na tloušťku 2–3 mm a vykrajujeme kruhy o průměru 12–13 cm; doprostřed každého dáme vrchovatou lžíci náplně, kousek vejce a půlku olivy.
5. Okraj těsta navlhčíme, přeložíme napůl a uzavřeme typickým pleteným lemem „repulgue“ (drobnými záhyby tvořenými prsty a překládanými přes sebe); položíme na plech s pečicím papírem a potřeme rozšlehaným žloutkem.
6. V troubě předehřáté na 220 stupňů pečeme 15–18 minut dozlatova a podáváme teplé.
Tip: V Argentině vzor přehybů označuje náplň – pokud je skládání příliš obtížné, můžeme okraj těsta jednoduše přitisknout vidličkou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.