Gratin de penne à la bolognaise (Baked Ziti)

Le baked ziti est la version simple et nourrissante des gratins de pâtes italiens : une sauce à la viande et beaucoup de fromage fondant.

1. Faites cuire les penne dans une eau bouillante salée abondante, un peu moins longtemps que ce qu'indique l'emballage, à demi-tendres – elles finiront de cuire au four.

2. Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir avec le bœuf haché.

3. Mouillez avec la purée de tomates (passata), assaisonnez de basilic, de sel et de poivre, puis portez à ébullition.

4. Mélangez bien les pâtes égouttées à la sauce à la viande.

5. Disposez en couches dans un plat allant au four, en parsemant en cours et sur le dessus de mozzarella et de parmesan râpé.

6. Faites cuire à 190 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage bouillonnant.

Astuce : après cuisson, laissez reposer 10 minutes, ainsi le gratin reste facile à découper.