Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na pesto otrháme lístky bazalky (nemyjeme, jen otřeme), v hmoždíři nebo sekáčku rozmělníme česnek s hrubozrnnou solí a piniovými oříšky, postupně přidáváme bazalku a zpracujeme do krémova.
2. Vmícháme strouhaný parmazán a pecorino, nakonec tenkým proudem tolik extra panenského olivového oleje, aby vzniklo husté lesklé pesto.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky velké 1 cm, fazolky zbavíme konců a nakrájíme na kousky dlouhé 3 cm.
4. Ve velkém hrnci osolené vody vaříme brambory a fazolky 5 minut, přidáme těstoviny a společně vaříme po dobu uvedenou pro těstoviny.
5. Naběračku vody z vaření odložíme, těstoviny se zeleninou scedíme a ve velké míse důkladně promícháme s pestem a 2–3 lžícemi vody z vaření.
6. Ihned podáváme s trochou strouhaného parmazánu – pesto nikdy nezahříváme, pouze je prohřejí teplé těstoviny.
Tip: Bramborový škrob dodá pestu krémovost – v Ligurii jde o klasickou „úplnou“ variantu; pesto v lednici zakryté olejem vydrží 3 dny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.