Ориз с кълнове от мунг и подправен соев сос (Вариант на конгнамул пап)

1. Измийте ориза 3–4 пъти със студена вода, докато водата се избистри, и оставете да се отцеди за 20 минути; измийте кълновете и откъснете кафявите краища.

2. Смесете каймата с 1 супена лъжица соев сос и 1 чаена лъжичка сусамово олио, после запържете на дъното на тенджера с дебело дъно за 2–3 минути до раздробяване.

3. Сипете ориза отгоре, налейте 420 ml вода, разпределете кълновете равномерно върху него и кипнете под капак.

4. После варете на възможно най-слаб огън 15 минути, без да повдигате капака, след това изключете огъня и оставете за още 10 минути.

5. Междувременно за соса смесете соевия сос, кочугаруто, ситно нарязания пресен лук, настъргания чесън, сусамовото олио, сусама и захарта.

6. Внимателно разбъркайте ориза с кълновете и месото, разпределете в купи и всеки полива със соса на вкус, преди да разбърка.

Съвет: Конгнамул пап е бил икономичният обяд на старите корейски домакинства: заради влагата на кълновете оризът изисква по-малко вода, затова не доливайте повече. Не повдигайте капака при варене, иначе кълновете придобиват неприятен вкус на суров боб.