Борщ

Борщ – східноєвропейський буряковий суп, відомий своїм гарним рубіново-червоним кольором і злегка солодкуватим, землистим смаком. Миска борщу зігріває в холодні дні, і його легко приготувати навіть початківцю.

1. 400 г буряка й 2 морквини очисти й натри (або наріж тонкою соломкою), 1 ріпчасту цибулину дрібно поріж.

2. У каструлі на невеликій кількості олії підсмаж цибулю, потім додай буряк і моркву й протуши разом кілька хвилин.

3. 300 г картоплі наріж кубиками, поклади в каструлю й залий 1,5 л води.

4. Вари на слабкому вогні, доки овочі не стануть м’якими (приблизно 30–40 хвилин), тим часом посоли за смаком.

5. Якщо любиш кисліший смак, можеш збалансувати його невеликою кількістю оцту чи лимонного соку.

6. Під час подачі на кожну тарілку поклади по ложці з 200 г сметани.

Порада: Буряк фарбує руки й обробну дошку – під час натирання варто вдягнути рукавички.