Le bortsch est une soupe de betterave d'Europe de l'Est, connue pour sa belle couleur rouge rubis et son goût légèrement sucré et terreux. Un bol qui réchauffe les jours froids, et facile à réussir même en débutant.
1. Épluche les 400 g de betterave et les 2 carottes et râpe-les (ou coupe-les en fines lanières) ; hache finement l'oignon.
2. Dans une casserole, fais revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoute la betterave et la carotte, et fais suer quelques minutes ensemble.
3. Coupe les 300 g de pommes de terre en dés, mets-les dans la casserole et mouille avec les 1,5 litre d'eau.
4. Fais cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 à 40 minutes), en salant à ton goût.
5. Si tu l'aimes plus acidulée, arrondis-en le goût avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.
6. Au moment de servir, dépose sur chaque assiette une cuillère des 200 g de crème fraîche.
Astuce : La betterave tache les mains et la planche à découper – mieux vaut mettre des gants pour la râper.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.