Борщ

Борщ – восточноевропейский свекольный суп, известный прекрасным рубиново-красным цветом и слегка сладковатым, землистым вкусом. Тарелка тепла в холодные дни, его легко приготовить и новичку.

1. 400 г свеклы и 2 моркови очисти и натри (или нарежь тонкой соломкой), 1 луковицу мелко наруби.

2. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарь лук, затем добавь свеклу и морковь и потуши вместе несколько минут.

3. 300 г картофеля нарежь кубиками, положи в кастрюлю и залей 1,5 литра воды.

4. Вари на слабом огне, пока овощи не станут мягкими (около 30–40 минут), посоли по вкусу.

5. Если любишь кислее, подправь вкус небольшим количеством уксуса или лимонного сока.

6. При подаче положи в каждую тарелку по ложке из 200 г сметаны.

Совет: Свекла окрашивает руки и разделочную доску – при натирании лучше надеть перчатки.