Джамбалайя

Джамбалайя – пряное блюдо в одной кастрюле из Луизианы: рис варится вместе с мясом и овощами в одной кастрюле.

1. Курицу (400 г) нарежь кусочками на один укус, колбасу (200 г) – кружками.

2. В кастрюле с толстым дном обжарь мясо и колбасу, затем выложи на тарелку.

3. На оставшемся жире ненадолго потуши нарезанные кубиками помидоры (200 г), затем добавь рис (300 г) и перемешай, чтобы он стал прозрачным.

4. Залей бульоном (700 мл) и верни обжаренное мясо и колбасу. Приправь чили (1 ч. л.) и солью.

5. Вари под крышкой на слабом огне, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость (около 18–20 минут).

6. Сними с огня, дай отдохнуть под крышкой 5 минут, затем разрыхли вилкой и подавай.

Совет: Во время варки не перемешивай рис часто, чтобы он остался рассыпчатым – достаточно один-два раза аккуратно перевернуть.