Запеченный целиком камамбер (Camembert rôti)

1. Разогрей духовку до 180 °C. Положи камамбер (если он в деревянной коробочке – прямо в ней) в форму для запекания, бумагу сними, но коробочку оставь.

2. Сделай ножом несколько надрезов сверху на сыре и вдави в них тонко нарезанный чеснок.

3. Посыпь свежим розмарином и сбрызни небольшим количеством меда.

4. Запекай в духовке примерно 12–15 минут, пока сердцевина полностью не расплавится, а верх слегка не подрумянится.

5. Тем временем нарежь багет ломтиками и слегка подсуши.

6. Подавай горячий расплавленный сыр сразу с поджаренным багетом, который макают в жидкий сыр.

Совет: Душа запеченного камамбера – жидкая теплая сердцевина: не передерживай его, иначе он снова загустеет. Медово-чесночно-розмариновый верх делает его элегантным; багет для макания обязателен.