Bośniacki ślimak z ciasta z ziemniakami (Krompiruša)

1. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę pół centymetra (nie trzyj ich, bo puszczą sok). Cebulę posiekaj drobno.

2. Ziemniaki wymieszaj z cebulą, solą, pieprzem i 4 łyżkami oleju.

3. Piekarnik nagrzej do 200 °C, a okrągłą blachę (ok. 30 cm) natłuść olejem.

4. Dwa płaty ciasta filo połóż jeden na drugim, skrop olejem, wzdłuż dłuższego boku połóż pasek nadzienia i luźno zwiń w długi wałek.

5. Wałki układaj obok siebie spiralnie, zaczynając od środka blachy, aż ją wypełnią; wierzch obficie skrop olejem i 3–4 łyżkami wody.

6. Piecz 45–50 minut, aż będzie głęboko złota, a ziemniaki miękkie; po 10 minutach odpoczynku podawaj pokrojoną, z jogurtem lub kefirem.

Wskazówka: W bośniackiej rodzinie „pity” tylko wersja z mięsem to „burek” – ta z ziemniakami nazywa się krompiruša. Tradycyjnie robi się ją z cienko rozciąganego ręcznie ciasta jufka; sklepowe ciasto filo to dobry i szybki zamiennik.