After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Świeże anchois dla bezpieczeństwa wcześniej zamroź na co najmniej 4 dni (w –20 °C), a potem rozmroź w lodówce.
2. Rybom oderwij głowy, kciukiem otwórz brzuch, wyciągnij wnętrzności i kręgosłup, a otrzymasz dwa złączone ze sobą filety; ostrożnie opłucz w zimnej wodzie i odsącz na ręczniku papierowym.
3. Filety ułóż skórą do dołu w jednej warstwie w płaskim naczyniu szklanym lub ceramicznym.
4. Sok z cytryny wymieszaj z octem z białego wina i solą i wlej tyle, aby całkowicie przykrył rybę; przykryte wstaw na 4–5 godzin do lodówki, aż mięso całkowicie zbieleje.
5. Zlej marynatę, filety ułóż na półmisku, posyp cienko pokrojonym czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki i chili w krążkach, a potem obficie skrop oliwą extra vergine.
6. Przed podaniem odstaw jeszcze na pół godziny do lodówki i podawaj ze świeżym chlebem.
Wskazówka: Kwas nie czyni surowej ryby bezpieczną – wcześniejsze zamrożenie jest konieczne ze względu na pasożyty; zalane oliwą wytrzymają w lodówce 2–3 dni.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.