Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Studená husí játra uložená ve vlastním tuku jsou slavnostním, elegantním předkrmem – šetrnou přípravou získají máslovou jemnost.
1. Husí játra (50 dkg) opláchneme studenou vodou a osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou.
2. Část husího sádla (20 dkg) rozpustíme v hrnci a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli (1 ks) a česnek (2 stroužky).
3. Vložíme husí játra a bobkový list, přikryjeme a játra ve vlastním tuku šetrně připravujeme na mírném plameni 25-30 minut doměkka. Opatrně obracíme, aby se propekla ze všech stran.
4. Solíme a pepříme vždy až na konci přípravy – pokud játra osolíme na začátku, ztvrdnou.
5. Hotová játra vložíme do mísy a zalijeme zbylým rozpuštěným husím sádlem tak, aby byla zcela ponořená.
6. Necháme několik hodin odpočinout v lednici, až tuk ztuhne, a podáváme studené, nakrájené na plátky.
Tip: Játra zalitá sádlem takto vydrží v lednici až týden – vždy odebíráme jen tolik, kolik skutečně spotřebujeme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.