Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve vlažném mléce rozpustíme droždí a cukr a necháme 10 minut vzejít; z mouky, špetky soli, rozpuštěného vlažného másla a vzešlého kvásku vypracujeme pružné těsto a přikryté necháme 1 hodinu kynout.
2. Mezitím 2 vejce vaříme 10 minut natvrdo a nasekáme. Zelí nakrájíme na tenké proužky, posypeme solí a rukama promačkáme, aby pustilo šťávu.
3. Ve velkém hrnci opékáme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli 5 minut, přidáme vymačkané zelí a pod pokličkou dusíme 20 minut, poté bez pokličky opékáme, dokud se šťáva neodpaří a zelí lehce nezezlátne.
4. Opepříme, vmícháme nasekaná vejce a kopr a necháme úplně vychladnout – teplá náplň by těsto rozmočila.
5. Těsto rozdělíme na dva díly; větší vyválíme na plech s pečicím papírem, rozetřeme náplň, přikryjeme menším plátem, okraje spojíme stisknutím, povrch potřeme třetím rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a necháme 20 minut odpočívat; troubu předehřejeme na 190 °C.
6. Pečeme 35–40 minut dozlatohněda; po vyjmutí z trouby potřeme povrch trochou másla a přikryté kuchyňskou utěrkou necháme 15 minut stát, aby povrch zůstal měkký. Podáváme teplé nebo studené, také k polévkám.
Tip: Zelný koláč je v ruských domácnostech každodenní náhradou chleba: v sovětské době se plátek jedl ke šči i ve všední rána.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.