Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky; v hrnci na 2 lžících olivového oleje 5 minut dusíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme brambory, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut, až brambory zcela změknou.
2. Mezitím z listů kadeřávku odstraníme tuhá žebra, listy pevně srolujeme a ostrým nožem nakrájíme na velmi tenké proužky – to je podstata caldo verde.
3. Chouriço nakrájíme na tenká kolečka a na pánvi bez tuku opékáme 2–3 minuty, až pustí tuk.
4. Polévku tyčovým mixérem rozmixujeme zcela dohladka, vrátíme na oheň a přivedeme k varu.
5. Přisypeme proužky kadeřávku a vaříme 3–5 minut, jen aby byly jasně zelené a měkké, ale ještě lehce křupaly; podle chuti opepříme.
6. Nabereme do talířů, do každého vložíme několik koleček chouriça, pokapeme zbývajícím olivovým olejem a podáváme s kukuřičným chlebem.
Tip: Caldo verde je portugalská národní polévka, která se při červnových svatojánských slavnostech pije z hliněných hrnků; pro bezmasou verzi vynecháme chouriço a jeho chuť na závěr nahradíme trochou olivového oleje s uzenou paprikou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.