Panna cotta s jahodovou omáčkou

1. Plátky želatiny namočíme na 10 minut do studené vody.

2. Vanilkový lusk podélně rozpůlíme a vyškrábneme semínka; v hrnci smícháme smetanu, mléko, cukr, vanilková semínka i lusk a za míchání zahřejeme právě k varu, poté odstavíme.

3. Vanilkový lusk vyjmeme, plátky želatiny vymačkáme a vmícháme do horké smetany, až se zcela rozpustí.

4. Necháme trochu zchladnout (občas promícháme, aby se vanilka neusadila), poté nalijeme do 6 malých sklenic nebo formiček a uložíme nejméně na 4 hodiny do lednice, až ztuhne.

5. Na omáčku jahody očistíme, v malém hrnci vaříme s cukrem a citronovou šťávou 5 minut, poté rozmixujeme, propasírujeme přes sítko a necháme vychladnout.

6. Při podávání necháme panna cottu ve sklenici, nebo dno formičky na okamžik ponoříme do horké vody a vyklopíme na talíř; přelijeme jahodovou omáčkou.

Tip: Dezert původem z Piemontu; dobrá panna cotta je jen lehce ztuhlá a chvěje se; místo jahod ji můžeme podávat s malinami, karamelem nebo čokoládou a v lednici vydrží 2 dny.