Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mandlovou mouku prosejeme společně s moučkovým cukrem, abychom získali jemný prášek bez hrudek.
2. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem na pevný lesklý sníh.
3. Mandlovou směs lehce několika rozhodnými pohyby vmícháme do sněhu (makronáž), až vznikne hmota pomalu stékající v souvislé stuze.
4. Cukrářským sáčkem nastříkáme na pečicí papír stejně velká kolečka, plechem poklepeme a necháme 30 minut odpočívat při pokojové teplotě, dokud se na povrchu nevytvoří slupka.
5. Při 150 °C pečeme přibližně 14 minut – u spodního okraje se vytvoří typická malá „nožka“ (pied).
6. Smetanu přivedeme k varu, nalijeme na hořkou čokoládu, vymícháme hladkou ganache a slepujeme jí vždy dvě kolečka.
Tip: Makronky jsou cukrovím přesného vážení a trpělivosti – pečlivě proséváme a kolečka před pečením bezpodmínečně necháme odpočinout, aby získala hladkou klenbu a pěknou nožku. Po nočním rozležení v lednici budou opravdu krémové.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.