Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Oblíbený pokrm anglických hospod: doměkka dušené hovězí v husté omáčce s tmavým pivem pod křupavou poklicí z listového těsta – nejlépe si ho vychutnáme prolomením těsta lžící.
1. Hovězí kližku nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran.
2. Přidáme cibuli nakrájenou na kostky, mrkev na kolečka a žampiony na plátky a několik minut společně opékáme.
3. Zalijeme tmavým pivem a masovým vývarem, přidáme worcesterskou omáčku a ze dna hrnce seškrábneme připečené chutné kousky.
4. Přikryté dusíme na mírném plameni 1,5-2 hodiny, až je maso křehké a šťáva zhoustne.
5. Ragú přelijeme do koláčové formy a necháme úplně vychladnout – na horkém ragú by se těsto upeklo dřív, než by vyběhlo.
6. Povrch zakryjeme listovým těstem, potřeme rozšlehaným vejcem a uprostřed vyřízneme malý otvor pro únik páry.
7. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme 25-30 minut dozlatova a dokřupava.
Tip: Maso zkřehne díky dlouhému pomalému dušení – neuspěcháme ho, je duší tohoto koláče.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.