Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Máslo rozpustíme v malém hrnci a necháme několik minut chladnout; pěnu vytvořenou na povrchu sebereme.
2. V kovové míse rozmícháme žloutky s vodou a špetkou soli.
3. Mísu postavíme nad mírně probublávající vodu (dno mísy se nesmí dotýkat vody) a šleháme metlou, dokud směs není pěnivá, světlá a mírně hustá.
4. Mísu odstavíme z páry a za stálého míchání přiléváme vlažné máslo, nejprve po kapkách a poté tenkým pramínkem.
5. Ochutíme citronovou šťávou, bílým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
6. Ihned podáváme k chřestu, ztraceným vejcím, rybám nebo dušené zelenině.
Tip: Pokud se omáčka srazí, v čisté míse rozšleháme nový žloutek se lžící vody a pomalu do něj zapracujeme sraženou omáčku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.